以下以圖解指示剔除雞胸骨的方法和步驟：

1. 去皮：找出皮鬆之處，將手指放在皮下，然後把皮剝掉。（參考圖1和圖2）
   
   
2. 用鋒利的剔骨刀，削除所有多餘的皮或脂肪。(參考圖3)
   
   
3. 把雞胸翻轉過來，胸部其中一邊有兩片厚肉，也就是胸脯和通稱的"軟骨"。（參考圖4）　把食指、中指、無名指和尾指並排放在軟骨與硬骨之間來回摩擦。（參考圖5）
   
   
4. 把相連於骨的肉剝下來。（參考圖6）
   
   
5. 若難以把肉剝下，或不想徒手拉扯，可用剔骨刀把肉削下，並把所有仍黏附骨上的肉也削下。（參考圖7）
   
   
6. 完成以上步驟後，雞胸會分拆成皮、軟骨、胸肉和硬骨四個部份（參考圖8），軟骨和硬骨可保留，用作煲雞湯的材料。